Abalone Perretxiko Osoa Kontserban

Produktuaren izena: Abalone perretxiko osoa kontserban
Zehaztapena: NW: 425G DW200G, 24 lata/kartoi
Osagaiak: Abalone perretxikoa, gatza, ura, azido zitrikoa
Iraupena: 3 urte
Marka: "Bikain" edo OEM
Lata Seriea

Perretxiko uzta berria urritik abendura hasten da Txinako iparraldean, eta abendutik martxora Txinako hegoaldean. Garai honetan, lehengai freskoarekin ekoiztuko dugu; uzta berria izan ezik, urte osoan egin ditzakegu gatzuneko perretxikoak.
Txinako perretxiko zuriak (Agaricus Bisporus) lehengai heldu eta osasuntsuekin ekoizten dira. Perretxikoak behar bezala garbitu, zuritu, egosi, garbitu eta tamaina ezberdinetan sailkatu edo zatitan eta zurtoinetan moztu behar dira, eta gero gatzunean ontziratu. Kontserbazioa tratamendu termikoaren bidez egingo da.
Perretxiko kontserben ezaugarri tipikoa, ez du zapore/usain desatseginik, gogorra da hozka egitean, ez oso gogorra, ez biguna, perretxiko kontserbak tenperatura altuan esterilizatutako produktua da, beraz, apalean gorde daiteke.
bizitza 3 urte izan daiteke.
Biltegiratze baldintzak: Biltegiratze lehor eta aireztatua, giro-tenperaturan

Nola prestatu behar da?

Perretxiko hauek gozatzeko modurik errazena eta ezagunenetako bat salteatzea da. Hasi perretxiko osoak xukatu eta garbituz, soberako gatzun kentzeko. Lehortu itzazu, eta gero, nahi izanez gero, moztu edo zatitu ziztada txikitan. Berotu olioa wok edo zartagin batean, gehitu baratxuri eta jengibre xehatua usaintsua egon arte, eta gero nahastu perretxikoak. Salteatu su bizian minutu batzuetan, urre koloreko ertz bat hartu arte. Gehitu zure saltsa gogokoenak —soja saltsa, ostra saltsa (edo ostra saltsa begetarianoa) eta azukre ukitu bat bikain funtzionatzen dute— piperrak edo bok choy bezalako barazkiekin batera. Zerbitzatu salteatu goxo hau lurrunetan egositako arrozaren gainean, otordu azkar eta osasuntsu bat egiteko.

Aukera oparoagoa nahi baduzu, saiatu perretxikoak brasatzen. Garbitu ondoren, salteatu perretxiko osoak aromatikoekin. Ondoren, gehitu likido zaporetsu bat, hala nola barazki edo perretxiko salda, soja saltsa ilun pixka bat kolore emateko eta Shaoxing ardo pixka bat. Utzi su motelean 15-20 minutuz. Metodo honek perretxikoak oso bigundu eta brasatutako likidoaren umami zapore aberats guztiak xurgatzen ditu. Fideo-zopa osagai goxo bihurtzen dira, congee saltsaren gaina edo guarnizio nabarmena.

Plantxan edo zartagin batean ere erre ditzakezu. Xukatu, garbitu eta perretxikoak lodi moztu. Marinatu labur soja saltsaren, olio pixka baten eta nahiago dituzun belarren nahasketa batean. Ondoren, plantxan edo zartagin bero batean erre itzazu kanpotik ederki erre eta kurruskariak egon arte, barrutik mamitsuak izan arte. Hauek "perretxiko txuleta" bikainak dira edo hanburgesa eta ogitartekoen osagarri bikaina.