Babarrun berde kontserbak grapak dira etxe askotan, erosotasuna eta barazkiak otorduak gehitzeko modu azkarra eskaintzen dute. Hala ere, sortzen den galdera arrunta da kontserba moztutako babarrun berde hauek egosi diren ala ez. Kontserba barazkien prestaketa prozesua ulertzeak zure sukaldaritza eta otordu plangintzan aukera informatuak egiten lagun dezake.
Hasteko, babarrun berdeak kontserbatzeko prozesuak babarrunak seguruak direla ziurtatu eta zaporea eta elikadura-balioa mantentzea ziurtatzen dute. Babarrun berde freskoak lehen aldiz biltzen dira, garbitu eta moztu egin ziren zati txikiagoetan moztu aurretik. Hau da "Babarrun berdeak" terminoa jokoan sartzen da. Babarrunak zurituta daude, eta horrek esan nahi du laburtu egiten direla eta azkar hozten direla. Urrats hau funtsezkoa da babarrunen kolorea, ehundura eta mantenugaiak mantentzen laguntzen baitu.
Zuritu ondoren, babarrun berdeak latetan josita daude, askotan ur edo gatzun kopuru txikiarekin zaporea hobetzeko eta hondakinak saihesteko. Latak, ondoren, kandura prozesuan zehar bero handia eta su menpe daude. Bero tratamendu honek modu eraginkorrean egosi ditu babarrunak, bakteriak hiltzen ditu eta produktua apala egonkorra dela ziurtatuz. Ondorioz, babarrun berdeak moztu ahal dituzunean, jadanik egosi dira.
Kontserba-babarrun berdeen aurrez prestatutako izaera honek izugarri polifazetikoa da sukaldean. Lata zuzenean erabil ditzakezu hainbat plateretan, hala nola kazolak, entsaladak edo alboko plater gisa. Dagoeneko egosi direnez, prestaketa minimo bat behar dute, janari azkarrak egiteko aukera bikaina bihurtuz. Besterik gabe, xukatu eta garbitu babarrunak sodio edukia murrizteko, nahi izanez gero, eta zure errezeta gogokoenetara gehitzeko prest daude.
Hala ere, kontserba moztutako babarrunak erosoak diren bitartean, batzuek babarrun berde fresko edo izoztuen zaporea eta ehundura nahiago izan dezakete. Babarrun berde freskoak ehundura birrindua eta zapore biziagoa eskain ditzake, izoztutako babarrunak maiz izoztuta baitaude beren heldutasun gailurrean, mantenugaiak eta zaporea mantenduz. Babarrun freskoak edo izoztuak erabiltzea aukeratzen baduzu, kontuan izan kontsumoa baino lehen sukaldaritza eskatuko dutela.
Elikadurari dagokionez, babarrun berdeak zure dietaren gaineko osagarria izan daiteke. Kaloria baxuak dira, gantzik gabekoak eta A eta C bitamina iturri on bat, baita dieta zuntzak ere. Hala ere, ezinbestekoa da etiketa osagaiak gehiagorako, hala nola gatza edo kontserbatzaileak, produktuaren osasun orokorrean eragina izan dezaketenak. Sodio baxua edo gatz gehitutako barietateak aukeratzeak dieta osasuntsuagoa mantentzen lagun dezake.
Ondorioan, kontserbak egosi berdeak egosi dira jada, jadanik egosi, aukera erosoa eta nutritiboa gizabanako eta familientzako. Erraz sartu daitezke hainbat plateretan, barazkiak gehitzeko modu azkar bat eskainiz. Baliteke babarrun fresko edo izoztuen zaporea ordezkatzen ez duten bitartean, erabiltzeko erraztasuna eta iraupen luzea desagerpen-grapa baliotsua bihurtzen dute. Asteko afari azkarra edo bazkari landuagoa prestatzen ari zaren ala ez, kontserba babarrunak zure sukaldaritzako errepertorioarekin osagarri fidagarriak eta zaporetsuak izan daitezke.
Post ordua: 20120ko urtarrilak 02