Kontserbak Sardinak itsaski aukera ezaguna da, zapore aberatsa, elikadura-balioa eta erosotasuna ezagutzen dituena. Omega-3 gantz azidoetan aberatsak, proteina eta funtsezko bitaminak, arrain txiki hauek osagarriak dira hainbat plateretarako. Hala ere, galdera batek askotan galdetzen du kontserbak sardinak okertu diren ala ez.
Sardinak garbiketa eta prestaketa prozesu zorrotz batetik igarotzen dira kontserbak prozesatzen direnean. Normalean, arrainak okertu egiten dira, hau da, barneko organoak, hesteak barne, hesteak barne, kizkitzen direla sukaldatu eta kontserba aurretik. Urrats hau ezinezkoa da higienearentzat soilik, baina azken produktuaren zaporea eta zaporea hobetzeko. Gutsak kentzeak arrain digestio-sistematik zapore desatseginak ekiditen laguntzen du.
Hala ere, garrantzitsua da kontutan izan daitekeela kontserba sardinak tradizionalki "ofizialki jotzen ez diren arrainen zatiak izan ditzaketela. Adibidez, buruak eta hezurrak bere osotasunean uzten dira, sardinaren zapore orokorra eta elikadura-balioa laguntzen baitute. Hezurrak bereziki bigunak, jangarriak eta kaltzio iturri bikaina dira.
Kontsumitzaileek etiketak edo produktuen argibideak egiaztatu beharko dituzte sukaldaritza metodo zehatz baten bila. Marka batzuek sukaldaritza metodo desberdinak eskaini ditzakete, hala nola sardinak olio, ur edo saltsan josita, sukaldaritza metodo ezberdinak. Aukera garbiagoa nahiago dutenentzat, marka batzuek berariaz iragartzen dituzte produktuak "okertuta" bezala.
Laburbilduz, sardinak normalean kontserba prozesuan aglutzen diren bitartean, ezinbestekoa da etiketa irakurtzea lehentasun zehatzak ulertzeko. Sardina kontserbak aukera nutritibo eta goxoa izaten jarraitzen dute itsaski zaleentzat, arrain osasuntsu honen onuraz gozatzeko modu azkar eta erraz bat eskainiz.
Ordua: otsailak 06-2025