Tomate saltsa mundu osoko sukalde askotan grapakorra da, bere aldakortasunagatik eta zapore aberatsagatik. Pasta plateretan erabiltzen den ala ez, gisatuetarako oinarri gisa edo saltsa gisa, etxeko sukaldarientzako eta sukaldari profesionalentzako osagaia da. Hala ere, sortzen den galdera arrunt bat da tomate saltsa behin baino gehiagotan izoztu daitekeen ala ez. Artikulu honetan, tomate saltsa izozteko praktika onenak eta hausturaren ondorioak aztertuko ditugu.
Tomate saltsa izoztea: oinarriak
Izozteak tomate saltsa zaintzeko modu bikaina da, hasierako prestaketa egin ondoren etxeko edo dendako saltsa saltsaz gozatzeko aukera emanez. Tomate saltsa izoztean, ezinbestekoa da erabat hoztea edukiontzi hermetikoetara edo izozkailu poltsetara transferitu aurretik. Horrek izotz kristalak eratzea ekiditen laguntzen du, eta horrek saltsaren ehundura eta zaporea eragin dezake.
Tomate saltsa modu eraginkorrean izozteko, kontuan hartu edukiontzi txikiagoetan. Horrela, bazkari jakin baterako behar duzuna bakarrik desbider dezakezu, hondakinak murriztuz eta gainerako saltsaren kalitatea mantentzea. Edukiontziaren goiko aldean espazioren bat uztea komeni da, likidoak izoztuta daudenean zabaltzen baitira.
Tomate saltsa bihurritu dezakezu?
Tomate saltsa behin baino gehiagotan izoztu daitekeen galdera da. Orokorrean, segurua da tomate saltsa birkaritzeko, baina kontuan hartu beharreko hainbat faktore daude:
1. ** Kalitatea eta ehundura **: Tomate saltsa izozten eta desagertzen duzun bakoitzean, ehundura aldatu egin daiteke. Saltsa ur izoztua edo alea bihur daiteke izozte prozesuan osagaien matxura dela eta. Kalitatea mantentzeaz arduratzen bazara, komeni da saltsan izoztu eta desegiten duzun kopurua mugatzea.
2. ** Elikagaien segurtasuna **: Tomate saltsa hozkailuan desagertu bazara, egun gutxiren buruan refrabrodu daiteke. Hala ere, saltsa bi ordu baino gehiago daramatza giro-tenperaturan utzi, ez da refrounez egon behar. Bakterioak azkar biderkatu daitezke tenperaturan, elikagaien segurtasun arriskua planteatuz.
3. ** Osagaiak **: Tomate saltsaren konposizioak erregela izateko gaitasuna ere eragin dezake. Esne erantsia duten saltsak, esaterako, krema edo gazta, ezingo dira izoztu eta desagertu, baita tomate eta belarretatik soilik egindakoak ere. Zure saltsak osagai delikatuak baditu, kontuan hartu hau erabiltzea.
Tomate saltsa freskagarriarentzako jardunbide egokiak
Tomate saltsa birkaritzea erabakitzen baduzu, hona hemen jarraitu beharreko jardunbide egokiak:
Deskonektatu behar bezala **: Beti desagertu tomate saltsa hozkailuan giro-tenperaturan baino. Horrek tenperatura segurua mantentzen laguntzen du eta bakterioen hazkuntza arriskua murrizten du.
Erabil ezazu zentzuzko epearen barruan **: behin desegin ondoren, saltsa egun gutxiren buruan erabili. Zenbat eta luzeago eseri, orduan eta kalitate handiagoa izan daiteke.
Etiketa eta data **: Tomate saltsa izoztean, etiketatu edukiontziak data eta edukiekin. Honek saltsan izozkailuan zenbat denbora iraun duen jarraipena egiten lagunduko dizu eta oraindik ona den bitartean erabiltzen duzula ziurtatzen lagunduko dizu.
Bukaera
Ondorioz, tomate saltsa behin baino gehiago izoztea posible da, ezinbestekoa da kalitatearen eta elikagaien segurtasunari buruzko eragina kontuan hartzea. Izozte eta desgailu teknika egokiak jarraituz, zure tomate saltsaz gozatu ahal izango duzu hainbat plateretan, bere zaporea edo segurtasuna arriskuan jarri gabe. Gogoratu zure epaiketa onena erabiltzea eta kalitateari lehenestea zure sukaldaritzako sorkuntza gehien aprobetxatzea.
Posta: 2012ko urtarrilaren 13a