Mertxiken zapore gozo eta mamitsuaz gozatzeko orduan, jende askok kontserbako barietateetara jotzen du. Mertxika kontserbak modu eroso eta goxoa dira udako fruta hau urte osoan gozatzeko. Hala ere, galdera arrunt bat sortzen da: mertxikek, batez ere kontserbak, azukre asko al dute? Artikulu honetan, mertxiken azukre edukia, barietate freskoen eta kontserben arteko desberdintasunak eta mertxika kontsumitzeak osasunean dituen ondorioak aztertuko ditugu.
Mertxika horiak kolore biziagatik eta zapore gozoagatik dira ezagunak. A eta C bitamina, zuntz dietetiko eta antioxidatzaileen iturri aberatsa dira. Azukre edukiari dagokionez, ordea, erantzuna alda daiteke mertxikak nola prestatzen eta gordetzen diren arabera. Mertxika hori freskoek azukre naturalak dituzte, batez ere fruktosa, eta horrek laguntzen die gozotasunari. Batez beste, tamaina ertaineko mertxika hori fresko batek 13 gramo azukre inguru ditu.
Mertxikak kontserban ontziratzen direnean, azukre edukia asko alda daiteke. Kontserban dauden mertxikak askotan almibarretan kontserbatzen dira, eta horrek azukre dezente gehitzen dio azken produktuari. Almibarretan fruktosa handiko arto-jarabea, azukrea edo baita zukua ere egin daiteke, markaren eta prestatzeko metodoaren arabera. Beraz, mertxika kontserben anoa batek 15 eta 30 gramo azukre artean izan ditzake, almibarretan arinean, almibarretan astunenean edo zukuan ontziratzen diren arabera.
Osasunaz arduratzen direnentzat edo azukre-kontsumoa zaintzen dutenentzat, ezinbestekoa da mertxika kontserben etiketak irakurtzea. Marka askok uretan edo almibarretan ontziratutako aukerak eskaintzen dituzte, eta horrek azukre-edukia nabarmen murriztu dezake. Uretan edo zukuan ontziratutako mertxika kontserbak aukeratzea aukera osasungarriagoa izan daiteke, fruta azukre gehigarririk gabe gozatzeko aukera ematen baitu.
Kontuan hartu beharreko beste faktore bat anoa tamaina da. Mertxika kontserbak mertxika freskoek baino azukre eduki handiagoa izan dezaketen arren, neurritasuna da gakoa. Anoa txikiak dieta orekatu baten osagarri goxoa izan daitezke, mantenugai funtsezkoak eta zapore aberatsa emanez. Mertxika kontserbak errezetetan gehitzeak, hala nola irabiakietan, entsaladetan edo postreetan, zaporea hobetu dezake, baina kontuan izan azukre kontsumoarekin.
Kontuan izan behar da, halaber, fruta-azukreak, mertxikak barne, elikagai prozesatuetan aurkitzen diren azukre erantsietatik desberdinak direla. Fruta-azukre naturalak zuntz, bitamina eta mineralez lagunduta daude, eta horiek odoleko azukre-mailaren gaineko eragina arintzen laguntzen dute. Beraz, mertxika kontserbak azukre gehiago izan dezaketen arren, dieta osasuntsu baten parte izan daitezke neurrian jaten badira.
Ondorioz, mertxikak, freskoak edo kontserbak izan, zapore goxoa eta osasunerako onura ugari dituzte. Mertxika kontserbak azukre gehiago izan dezakete gehitutako almibarra dela eta, baina zentzuz aukeratzen baduzu eta anoen tamaina zaintzen baduzu, fruta goxo hau gozatu dezakezu azukre gehiegi kontsumitu gabe. Ziurtatu etiketa begiratzen duzula eta ura edo almibarra arina duten barietateak aukeratzen dituzula azukre-ingesta kontrolatzeko. Beraz, hurrengoan mertxika lata bat hartzen duzunean, haien gozotasuna dastatu ahal izango duzu, azukre-edukiari erreparatuz.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 20a