Hegaluzea kontserbatua mundu osoko desagerrak aurkitutako proteina iturri ezagun eta erosoa da. Hala ere, arrainen merkurio mailei buruzko kezkak hazten ari dira, jende askok galdetzen du zenbat kantu kontserbak hilero kontsumitzeko seguruak diren.
FDA eta EPAk gomendatzen dute helduek segurtasunez 12 ontza (bi edo hiru inguru inguru) astean saltzen dituztela. Hegaluze kontserbak, batez ere hegaluzea arina, askotan merkurio baxuko aukera izaten da. Hala ere, garrantzitsua da erabilgarri dauden hegaluze motak bereiztea. Hegaluzea arina izan ohi da Skipjackunetik, Merkurio txikiagoa da Albacore Hegaluzearekin alderatuta, merkurio kontzentrazio handiagoak ditu.
Dieta orekatua lortzeko, gomendagarria da astean Albacore hegaluzearen 6 ontza baino gehiago kontsumitzea, hilean 24 ontza inguru. Bestalde, hegaluzea kontserba eskuzabala da, gehienez 12 ontza astean, hilean 48 ontza inguru.
Zure hileko hegaluzearen kontsumoa planifikatzerakoan, kontuan hartu beste proteina iturri ugari sartzea dieta orekatua ziurtatzeko. Horrek beste arrain, hegazti, lekaleak eta landareak oinarritutako proteinak izan ditzake. Gainera, kontuan izan zure arrainen kontsumoan eragina izan dezaketen dieta-murrizketen edo osasun baldintzei buruz.
Laburbilduz, hegaluzea elikagai nutritiboa eta polifazetikoa den bitartean, neurritasuna da gakoa. Oreka bat jotzeko, mugatu albacore hegaluzea hilean 24 ontzira eta hegaluze argia hilean gehienez 48 ontza. Horrela, hegaluzearen onuraz gozatu ahal izango duzu, merkurioaren esposizioaren osasun arriskuak gutxitzen dituzun bitartean.
Posta: 2012ko urtarrilaren 13a