Baba-babarrun kontserbak osagai polifazetiko eta erosoak dira, hainbat plater hobetu ditzaketenak. Txili goxo bat, entsalada freskagarri bat edo gisatu goxo bat prestatzen ari zaren ala ez, babarrun kontserbak nola prestatu jakiteak zure sukaldaritza-sormena hobetu dezake. Artikulu honetan, babarrun kontserbak prestatzeko eta egosteko modurik onenak aztertuko ditugu, despentsako oinarrizko elikagai honetatik zapore eta mantenugai gehien ateratzeko.
#### Babarrun kontserbak ezagutu
Giltzurrun-babarrun kontserbak aurrez egosi eta latetan kontserbatzen dira, sukaldari lanpetuentzat aukera azkar eta erraz bihurtuz. Proteinaz, zuntzez eta mantenugai esentzialez beteta daude, edozein otordutarako osagarri osasuntsu bihurtuz. Hala ere, latatik zuzenean jan daitezkeen arren, prestaketa txiki batek nabarmen hobetu dezake haien zaporea eta ehundura.
#### Babarrun kontserbak prestatzea
Baba-babarrun kontserbak garbitu eta xukatu behar dira egosi aurretik. Urrats honek sodio gehiegizkoa eta zaporea eragin dezaketen kontserbagarriak kentzen laguntzen du. Bota babarrunak iragazki batean eta garbitu ur hotzaren azpian minutu bat edo biz. Horrek ez ditu babarrunak garbitzen bakarrik, baita haien zapore orokorra hobetzen ere laguntzen du.
#### Sukaldaritza metodoa
1. **Sukaldeko Sukaldaritza**: Baba giltzurrun kontserbak prestatzeko modurik errazena sukaldean prestatzea da. Garbitu eta xukatu ondoren, gehitu babarrunak zartaginera. Gehitu ur edo salda pixka bat babarrunak heze mantentzeko. Ongailuak ere gehi ditzakezu baratxuria, tipula, kuminoa edo pipermin hautsa bezalako zaporea hobetzeko. Berotu babarrunak su ertainean, noizean behin irabiatuz, bero egon arte, normalean 5-10 minutu. Metodo hau bikaina da babarrunak zopei, gisatuei edo piperminari gehitzeko.
2. **Salteatu**: Babarrunak goxoagoak egin nahi badituzu, kontuan hartu salteatzea. Zartagin batean, berotu koilarakada bat oliba olio su ertainean. Gehitu tipula, baratxuria edo piperra txikituta eta salteatu bigundu arte. Ondoren, gehitu garbitutako babarrunak eta ondu gatza, piperbeltza eta nahi dituzun espeziak. Egosi beste 5-7 minutuz babarrunak salteatutako barazkien zaporea xurga dezaten. Metodo hau bikaina da babarrunak entsaladetan edo guarnizio gisa gehitzeko.
3. **Mikrouhin-labean prestatzea**: Denbora gutxi baduzu, mikrouhin-labea modu azkar eta eraginkorra da babarrun gorri kontserbak berotzeko. Jarri babarrun gorri garbituak mikrouhin-laberako ontzi batean, gehitu ur pixka bat eta estali ontzia mikrouhin-laberako tapa edo plater batekin. Berotu su bizian 1-2 minutuz, erdian nahastuz. Metodo hau aproposa da edozein otorduri azkar gehitzeko.
4. **Labean egin**: Gozoki berezi bat nahi baduzu, erre babarrun gorri kontserbak. Berotu labea 175 °C-tan (350 °F). Jarri babarrun gorri garbituak labeko ontzi batean, tomate txikituekin, espeziekin eta nahi dituzun beste osagaiekin batera. Labean egin 20-30 minutuz, zaporeak nahasteko. Metodo honek plater goxo eta goxoa sortzen du, plater nagusi edo guarnizio gisa zerbitzatu daitekeena.
#### Ondorio gisa
Baba-babarrun kontserbak prestatzea prozesu erraza da, zure otorduei sakontasuna eta nutrizioa gehitzen diena. Hainbat sukaldaritza-metodo erabiliz eta garbituz, haien zaporea eta ehundura hobetu ditzakezu, zure sukaldaritza-errepertorioaren osagarri goxo bihurtuz. Salteatu, erre edo sukaldean berotu besterik ez baduzu egin nahi, babarrun kontserbak osagai bikaina dira plater goxo eta goxoak denbora gutxian prestatzeko. Beraz, hurrengoan babarrun lata hori hartzen duzunean, gogoratu aholku hauek despentsako elikagai nutritibo honi etekinik handiena ateratzeko!
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 2a