Babarrun kontserbak hainbat plater igo ditzaketen osagai polifazetikoa eta erosoa dira. Txile goxo bat, entsalada freskagarri bat edo gisatu erosoa prestatzen ari zaren ala ez, giltzurrunetako babarrunak kontserbak prestatzen jakiteak zure sukaldaritzako sormena hobetu dezake. Artikulu honetan, giltzurrunetako babarrunak kontserbak prestatzeko eta prestatzeko modurik onenak aztertuko ditugu, jakitegiko oinarrizko produktu honetatik zapore eta mantenugai gehien lortzen dituzula ziurtatzeko.
#### Indaba kontserbak ezagutu
Babarrun kontserbak aldez aurretik egosi eta latetan kontserbatzen dira, sukaldari lanpetuentzat aukera azkar eta erraz bihurtuz. Proteinaz, zuntzez eta ezinbesteko mantenugaiez josita daude, edozein otorduetarako osagarri osasuntsu bihurtuz. Hala ere, latatik zuzenean jan daitezkeen arren, prestaketa txiki batek zaporea eta ehundura nabarmen hobetu ditzake.
#### Babarrun kontserbak prestatzen
Babarrun kontserbak garbitu eta xukatu behar dira egosi aurretik. Urrats honek zaporea eragin dezaketen sodio gehiegizko eta kontserbatzaileak kentzen laguntzen du. Besterik gabe, bota babarrunak kolander batean eta garbitu ur hotzean minutu bat edo bi. Horrek babarrunak garbitzeaz gain, zapore orokorra hobetzen laguntzen du.
#### Sukaldaritza metodoa
1. **Sukaldeko sukaldea**: giltzurrunetako babarrunak kontserbak egosteko modurik errazenetako bat sukaldean prestatzea da. Garbitu eta xukatu ondoren, gehitu babarrunak zartaginean. Gehitu ur edo salda kopuru txiki bat babarrunak heze mantentzeko. Baratxuria, tipula, kuminoa edo chili hautsa bezalako ongailuak ere gehi ditzakezu zaporea hobetzeko. Berotu babarrunak su ertainean, noizean behin irabiatuz, babarrunak bero egon arte, normalean 5-10 minutuz. Metodo hau bikaina da babarrunak zopetan, eltzeetan edo piperminetan gehitzeko.
2. **Salteatu**: babarrunak goxoagoak egin nahi badituzu, kontuan hartu saltea. Zartagin batean, oliba olio koilarakada bat berotu su ertainean. Gehitu tipula txikitua, baratxuria edo piperra eta frijitu bigun arte. Ondoren, gehitu indabak garbituak eta ondu gatza, piperbeltza eta nahi dituzun espeziekin. Egosi beste 5-7 minutuz babarrunek barazki salteatuen zaporea har dezaten. Metodo hau bikaina da babarrunak entsaladei edo osagarri gisa gehitzeko.
3. **Mikrouhin-labean prestatzea**: denbora gutxi baduzu, mikrouhin-labea giltzurrun-babarrun kontserbak berotzeko modu azkar eta eraginkorra da. Jarri garbitutako babarrunak mikrouhin-labean erabiltzeko moduko ontzi batean, gehitu ur kopuru txiki bat eta estali ontzia mikrouhin-labean babesteko estalki edo plater batekin. Berotu su bizian 1-2 minutuz, erdibidean eraginez. Metodo hau ezin hobea da edozein bazkari azkar gehitzeko.
4. **Labean**: gozoki berezi bat egiteko, erre kontserbak indabak. Aurrez berotu labea 350 °F (175 °C). Jarri garbitutako babarrunak gozogintzako plater batean tomate xehatuekin, espeziekin eta nahi dituzun beste osagaiekin batera. Labean 20-30 minutu inguru zaporeak elkarrekin batu daitezen. Metodo honek plater goxo eta goxoa sortzen du, plater nagusi edo osagarri gisa zerbitzatu daitekeena.
#### bukatzeko
Babarrun kontserbak prestatzea otorduei sakontasuna eta elikadura gehitzen dien prozesu sinple bat da. Garbitu eta sukaldaritza-metodo desberdinak erabiliz, haien zaporea eta ehundura hobetu ditzakezu, zure sukaldaritza errepertoriorako osagarri atseginak bihurtuz. Salteatzea, errea edo, besterik gabe, sukaldean berotzea aukeratzen duzun ala ez, giltzurrunetako babarrunak osagai bikainak dira plater gozoak eta gozoak prestatzen laguntzeko. Beraz, babarrun lata horretara iristen zaren hurrengoan, gogoratu aholku hauek mantenugai trinkoko jaki-elementu horri etekinik handiena ateratzeko!
Argitalpenaren ordua: 2025-02-02