afaltzen
Sardinak sardinzar batzuen izen kolektiboa dira.Gorputzaren aldea laua eta zilar zuria da.Sardina helduek 26 cm inguruko luzera dute.Batez ere Ipar-mendebaldeko Pazifikoan banatuta daude Japonia eta Koreako penintsulako kostaldean.Sardinen azido docosahexaenoiko (DHA) aberatsak adimena hobetu eta memoria hobetu dezake, beraz, sardinei "elikagai adimenduna" ere deitzen zaie.
Sardinak kostaldeko uretako ur epeleko arrainak dira eta, oro har, ez dira itsaso zabaletan eta ozeanoetan aurkitzen.Azkar igeri egiten dute eta normalean goiko erdiko geruzan bizi dira, baina udazkenean eta neguan gainazaleko uraren tenperatura baxua denean, itsaso sakonagoetan bizi dira.Sardina gehienen tenperatura optimoa 20-30 ℃ ingurukoa da, eta espezie gutxi batzuek baino ez dute tenperatura optimo baxuagoa.Adibidez, Ekialde Urruneko sardinen tenperatura optimoa 8-19 ℃ da.Sardinak batez ere planktonaz elikatzen dira, espeziearen, itsas eremuaren eta urtaroaren arabera aldatzen dena, arrain helduak eta arrain gazteak bezala.Esaterako, urrezko sardina heldua krustazeo planktonikoez elikatzen da batez ere (kopepodoak, brachyuridae, anfipodoak eta misidoak barne), eta diatomeaz ere elikatzen da.Krustazeo planktonikoez elikatzeaz gain, gazteek diatomeak eta Dinoflagelatuak ere jaten dituzte.Urrezko sardinek, oro har, ez dute distantzia handirik migratzen.Udazkenean eta neguan, arrain helduak 70 eta 80 metrora dauden ur sakonetan bizi dira.Udaberrian, kostaldeko uraren tenperatura igotzen da eta arrain-eskolak kostaldetik gertu migratzen dute ugalketa-migraziorako.Larbak eta gazteak kostaldeko beita gainean hazten dira eta pixkanaka iparralderantz migratzen dute Hego Txinako Itsasoko korronte epelarekin udan.Azaleko uraren tenperatura udazkenean jaisten da eta gero hegoalderantz migratzen du.Urriaren ondoren, arrainaren gorputza 150 mm-tik gorakoa izan denean, kostaldeko uraren tenperaturaren beherakada dela eta, pixkanaka-pixkanaka itsas eremu sakonagora mugitzen da.
Sardinen nutrizio-balioa
1. Sardinak proteinetan aberatsak dira, hau da, arrainen burdina gehien duena.EPAn ere aberatsa da, miokardioko infartua bezalako gaixotasunak eta beste gantz azido asegabe batzuk saihestu ditzakeena.Elikagai osasuntsu ezin hobea da.Sardinak dituen azido nukleikoak, A bitamina kopuru handia eta kaltzioa memoria hobetu dezakete.
2. Sardinek 5 lotura bikoitz dituen kate luzeko gantz-azido bat daukate, tronbosia saihestu eta bihotzeko gaixotasunen tratamenduan eragin bereziak izan ditzakeena.
3. Sardinak B bitaminan eta itsas konponketa esentzian aberatsak dira.B bitamina azazkalak, ilea eta azala hazten lagun dezake.Ilea ilundu, azkarrago hazten eta larruazala garbiago eta berdinagoa izan dezake.
Laburbilduz, sardinak betidanik maite izan ditu publikoak, nutrizio-balioagatik eta zapore onagatik.
Publikoak hobeto onartzekosardinak, konpainiak ere hainbat zapore garatu ditu horretarako, hau egiteko asmoz “janari adimenduna” publikoa asebetetzea.
Argitalpenaren ordua: 2021-05-27