afaltzen du
Sardinak sardinzar batzuen izen kolektiboa dira. Gorputzaren alboak lauak eta zuri-zilarkara dira. Sardina helduek 26 cm inguruko luzera dute. Batez ere Ipar-mendebaldeko Pazifikoan banatzen dira, Japonia inguruan eta Koreako penintsularen kostaldean. Sardinetan aberatsa den azido dokosahexaenoikoak (DHA) adimena hobetu eta memoria hobetu dezake, beraz, sardinei "janari adimenduna" ere deitzen zaie.
Sardinak kostaldeko uretan bizi diren ur epeletako arrainak dira eta, oro har, ez dira itsaso zabalean eta ozeanoetan aurkitzen. Azkar igeri egiten dute eta normalean goiko erdiko geruzan bizi dira, baina udazkenean eta neguan, gainazaleko uraren tenperatura baxua denean, itsaso sakonagoetan bizi dira. Sardina gehienen tenperatura optimoa 20-30 ℃ ingurukoa da, eta espezie gutxi batzuek baino ez dute tenperatura optimo baxuagoa. Adibidez, Ekialde Urruneko sardinen tenperatura optimoa 8-19 ℃ artekoa da. Sardinak batez ere planktonaz elikatzen dira, eta hori espeziearen, itsas eremuaren eta urtaroaren arabera aldatzen da, baita arrain helduek eta arrain gazteek ere. Adibidez, sardina urre koloreko helduak batez ere krustazeo planktonikoak jaten ditu (kopepodoak, brakiuridae, anfipodoak eta misidoak barne), eta diatomeoak ere bai. Krustazeo planktonikoak jateaz gain, gazteek diatomeoak eta dinoflagelatuak ere jaten dituzte. Sardina urre kolorekoak, oro har, ez dira distantzia luzeetan migratzen. Udazkenean eta neguan, arrain helduak 70-80 metrora dagoen ur sakonetan bizi dira. Udaberrian, kostaldeko uraren tenperatura igotzen da eta arrain-sardak kostaldetik gertu migratzen dira ugaltzeko migraziorako. Larbak eta gazteak kostaldeko beita gainean hazten dira eta pixkanaka iparralderantz migratzen dute Hego Txinako itsasoko korronte epelarekin udan. Gainazaleko uraren tenperatura jaisten da udazkenean eta gero hegoalderantz migratzen du. Urriaren ondoren, arrainaren gorputza 150 mm baino gehiago hazi denean, kostaldeko uraren tenperatura jaitsi delako, pixkanaka itsaso sakonagoko eremura mugitzen da.
Sardinaren balio nutrizionala
1. Sardinak proteina ugari ditu, eta hori da arrainetan burdin gehien duen proteina. EPAn ere aberatsa da, eta horrek miokardioko infartua bezalako gaixotasunak prebeni ditzake, eta beste gantz-azido asegabe batzuk ere bai. Elikagai osasungarri aproposa da. Sardinak dituen azido nukleikoak, A bitamina kopuru handiak eta kaltzioak memoria hobetu dezakete.
2. Sardinek 5 lotura bikoitz dituen kate luzeko gantz-azido bat daukate, eta horrek tronbosia prebenitu eta bihotzeko gaixotasunen tratamenduan eragin bereziak izan ditzake.
3. Sardinak B bitaminan eta itsas konponketa-esentzian aberatsak dira. B bitaminak azazkalen, ilearen eta azalaren hazkuntzan lagun dezake. Ilea iluntzen, azkarrago hazten eta azala garbiago eta uniformeago agerrarazten du.
Laburbilduz, sardinak betidanik izan dira jendearen maitatuak, duten balio nutrizionalagatik eta zapore onagatik.
Jendeak hobeto onar dezansardinak, enpresak zapore ugari ere garatu ditu horretarako, hau egiteko asmoz “janari adimenduna"publikoa asebetetzea.
Argitaratze data: 2021eko maiatzaren 27a