piako
Sardinak izen kolektiboak dira, zenbait herrings. Gorputzaren alde laua eta zuria da. Sardina helduen 26 cm inguru dira. Batez ere Japoniako ipar-mendebaldeko Pazifikoan eta Koreako penintsulako kostaldean banatzen dira. Sardinetan azido docosahexaenoiko aberatsak (DHA) adimena eta memoria hobetu dezake, beraz, sardinak "janari adimendunak" deitzen dira.
Sardinak ur epeleko arrainak dira kostaldeko uretan eta, oro har, ez dira itsaso zabalean eta ozeanoetan aurkitzen. Azkar igeri egiten dute eta normalean goiko erdiko geruzan bizi dira, baina udazkenean eta neguan gainazaleko uraren tenperatura baxua denean, itsasoko gune sakonagoak bizi dira. Sardina gehienen tenperatura optimoa 20-30 ℃ ingurukoa da, eta espezie batzuek bakarrik dute tenperatura onena. Adibidez, Ekialde Urruneko Sardinen tenperatura optimoa 8-19 ℃ da. Sardinak batez ere planktonean elikatzen dira, espeziearen, itsasoaren eta denboraldien arabera aldatzen dena, helduen arrainak eta arrain gazteak diren bezala. Adibidez, Helduen Urrezko Sardina batez ere krustazeo planktonikoetan elikatzen da (kopepodoak, brachyuridae, anfipodoak eta mistoak barne), eta diatomak ere elikatzen dira. Krustazeo planktonikoetan elikatzeaz gain, gazteek ere diatomak eta dinoflagelatuak jaten dituzte. Urrezko sardinak, oro har, ez dira distantzia luzeak migratzen. Udazkenean eta neguan, helduen arrainak ur sakonetan bizi dira 70 eta 80 metrora. Udaberrian, kostaldeko uraren tenperaturak eta arrain eskolak itsasertzetik gertu migratzen dira ugalketa migraziorako. Larbak eta gazteak kostaldeko baitan hazten dira eta pixkanaka iparralderantz migratzen dute udan Hego Txinako itsasoko korronte epelarekin. Gainazaleko uraren tenperatura udazkenean jaitsi da eta gero hegoaldera migratzen du. Urriaren ondoren, arrainaren gorputza 150 mm baino gehiago hazi denean, kostaldeko uraren tenperaturaren beherakada dela eta, pixkanaka itsasoko eremu sakonera aldatzen da.
Sardinen elikadura-balioa
1. Sardinak proteina aberatsak dira, hau da arrainen burdinirik altuena. EPAan ere aberatsa da, eta horrek gaixotasunik gabeko infartuak eta gantz-azido insaturatuak bezalako gaixotasunak ekidin ditzake. Janari osasuntsu egokia da. Azido nukleikoa, Sardinan jasotako A bitamina eta kaltzio kopuru handi batek memoria hobetu dezake.
2. Sardinek kate luzeko gantz azidoa dute, 5 lotura bikoitz ditu, tronbosia saihestu eta efektu bereziak izatea bihotzeko gaixotasunen tratamenduan.
3. Sardinak B bitamina aberatsak dira eta itsas konponketa esentzia. B bitaminak iltzeak, ilea eta larruazala hazten lagun dezake. Ilea ilundu, azkarrago hazten da eta larruazala itxura garbiagoa eta are gehiago egin dezake.
Laburbilduz, sardinak beti izan dira publikoak, elikagai-balioa eta zapore ona direla eta.
Publikoa hobeto onartu ahal izatekoSardin, konpainiak ere zapore ugari garatu ditu horretarako, hau egiteko asmoz "Janari adimentsua"Publikoa asetzea.
Posta: Maiatzak -27-2021