Edariak betetzeko prozesua: nola funtzionatzen duen
Edariak betetzeko prozesua prozedura konplexua da, hainbat urrats dituena, lehengaien prestaketatik hasi eta azken produktuaren ontziratzeraino. Produktuaren kalitatea, segurtasuna eta zaporea bermatzeko, betetze prozesua arretaz kontrolatu eta ekipamendu aurreratuak erabiliz egin behar da. Jarraian, edariak betetzeko prozesu tipiko baten azalpena aurkituko duzu.
1. Lehengaien prestaketa
Bete aurretik, lehengai guztiak prestatu behar dira. Prestaketa edari motaren araberakoa da (adibidez, edari karbonatatuak, fruta zukuak, botilaratutako ura, etab.):
• Uraren tratamendua: Botilaratutako uraren edo uretan oinarritutako edarien kasuan, urak hainbat iragazketa eta arazketa prozesu igaro behar ditu edateko uraren estandarrak betetzeko.
• Zukuen kontzentrazioa eta nahasketa: Fruta-zukuetarako, zuku kontzentratua urarekin berriro hidratatzen da jatorrizko zaporea berreskuratzeko. Beharrezko osagai gehigarriak gehitzen dira, hala nola edulkoratzaileak, azido-erregulatzaileak eta bitaminak.
• Jarabearen ekoizpena: Edari azukredunetarako, jarabea azukrea (sakarosa edo glukosa, adibidez) uretan disolbatu eta berotuz prestatzen da.
2. Esterilizazioa (Pasteurizazioa edo Tenperatura Altuko Esterilizazioa)
Edari gehienak esterilizazio prozesu bat jasaten dute bete aurretik, seguruak izaten jarrai dezaten eta iraupen luzeagoa izan dezaten. Esterilizazio metodo ohikoenen artean hauek daude:
• Pasteurizazioa: Edariak tenperatura jakin batera berotzen dira (normalean 80 °C eta 90 °C artean) denbora jakin batez bakterioak eta mikroorganismoak hiltzeko. Metodo hau zukuetarako, esnekietarako eta beste produktu likido batzuetarako erabiltzen da normalean.
• Tenperatura altuko esterilizazioa: Iraupen luzeko iraupena behar duten edarietarako erabiltzen da, hala nola botilaratutako zukuak edo esne-oinarritutako edarietarako. Metodo honek edaria denbora luzez seguru mantentzen duela ziurtatzen du.
3. Betetzea
Betetzea edarien ekoizpenean etapa kritikoa da, eta normalean bi mota nagusitan banatzen da: betetze esterila eta betetze arrunta.
• Betetze esterila: Betetze esterilean, edaria, ontziratzeko ontzia eta betetze-ekipoa egoera esterilean mantentzen dira kutsadura saihesteko. Prozesu hau normalean edari galkorretarako erabiltzen da, hala nola zukuak edo esnekiak. Likido esterilak erabiltzen dira betetze-prozesuan bakterioak ontzira sartzea saihesteko.
• Betetze arrunta: Betetze arrunta normalean edari karbonatatuetarako, garagardorako, botilaratutako uretarako, etab. erabiltzen da. Metodo honetan, airea ontzitik hustutzen da bakterioen kutsadura saihesteko, eta likidoa ontzira sartzen da.
Betetzeko ekipamendua: Edariak betetzeko prozesu modernoek betetzeko makina automatizatuak erabiltzen dituzte. Edari motaren arabera, makinek teknologia desberdinak dituzte, hala nola:
• Likidoak betetzeko makinak: Edari ez-karbonatatuetarako erabiltzen dira, hala nola ura, zukua eta tea.
• Edari karbonatatuak betetzeko makinak: Makina hauek edari karbonatatuetarako bereziki diseinatuta daude eta betetzean karbonatazio-galera saihesteko ezaugarriak dituzte.
• Betetze-zehaztasuna: Betetze-makinek botila edo lata bakoitzaren bolumena zehaztasunez kontrolatzeko gai dira, produktuaren koherentzia bermatuz.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 2a