Perretxiko kontserbak osagai eroso eta polifazetikoa dira, hainbat plater hobetu ditzaketenak, pastatik hasi eta frijituetaraino. Hala ere, haiekin egosi aurretik saihestu beharreko praktika batzuk daude zapore eta ehundura onena ziurtatzeko.
1. Ez saltatu garbiketa: akats ohikoenetako bat kontserbak perretxikoak erabili aurretik ez garbitzea da. Perretxikoak kontserbak gazia izan daitekeen edo kontserbatzaileak izan ditzakeen likido batean bildu ohi dira. Ur hotzetan garbitzeak gehiegizko sodioa eta nahi ez diren zaporeak kentzen laguntzen du, perretxikoen zapore naturala zure plateran distira emanez.
2. Saihestu gehiegi egosita: kontserbako perretxikoak dagoeneko egosten dira kontserba-prozesuan, beraz, gutxieneko egosketa denbora behar dute. Gehiegi egosteak ehundura mamitsu bat ekar dezake, eta hori ez da erakargarria. Horren ordez, gehitu zure sukaldaritza prozesuaren amaieran berotzeko ehundura arriskuan jarri gabe.
3. Ez egin jaramonik etiketa: egiaztatu beti etiketa gehitutako osagairik ez dagoenean. Onddo kontserba batzuek zure plateraren zaporea alda dezaketen kontserbatzaileak edo zaporeak izan ditzakete. Zapore naturalagoa nahiago baduzu, bilatu perretxikoak eta ura soilik dituzten aukerak.
4. Saihestu latatik zuzenean erabiltzea: kontserbak perretxikoak plateretara zuzenean botatzea tentagarria izan daitekeen arren, hobe da lehenik xukatu eta garbitzea. Urrats honek zaporea hobetzeaz gain, nahi gabeko likidoek zure errezetaren koherentzian eragina izan ez dezaten laguntzen du.
5. Ez ahaztu ontzea: kontserbako perretxikoak berez hutsalak izan daitezke. Sukaldatu aurretik, kontuan hartu nola onduko dituzun. Belar, espeziak edo ozpin zipriztin bat gehitzeak zaporea areagotu dezake eta zure otordurako osagarri atseginak izan daitezke.
Ohiko hutsune horiek saihestuz, perretxiko kontserbak aprobetxatu eta plater goxo eta asegarriak sor ditzakezu.
Argitalpenaren ordua: 2025-06-06