2026ko urtarrilaren 1a, Mundu osoko erlojuak 2026ko lehen uneak jotzen dituzten heinean, nazio guztiak modu askotan ospatzen ari dira Urte Berria. 2025ean, munduko ekonomiak suspertze egonkorraren zantzuak erakutsi zituen, oraindik ere erronkak izan arren. Testuinguru honetan, kontserbak, munduko merkataritzaren osagai ezinbesteko gisa, garapen eta aldaketa berriak izan zituzten. Urte Berriari ongietorria ematen diogun bitartean, ez dugu hasiera berri bat ospatzen bakarrik, baita 2025ean kontserben merkataritzaren errendimendua hausnartzen ere, eta 2026ko joerei begiratzen diegu.
2025ean Kontserben Merkataritzaren Berrikuspena
2025ean, munduko kontserba-elikagaien merkataritzak hazkunde etengabea izan zuen.2025eko Elikagaien Merkataritzaren Mundu Mailako TxostenaNazioarteko Elikagai Merkataritza Elkarteak (IFTA) eta Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) argitaratutako datuen arabera, kontserba-janarien merkataritza-balio osoa 185.000 milioi dolar ingurukoa izan zen, aurreko urteko aldi beraren aldean % 4,5eko igoera izanik. Hazkunde hori batez ere munduko hornidura-kateen pixkanakako suspertzeak, elikagai-produktu erosoen kontsumitzaileen eskariaren gorakadak eta kontserba-janarien biltegiratze eta garraioan dituzten abantailek bultzatu zuten.
Esportazio-herrialde nagusiak2025ean, kontserba-janarien esportatzaile nagusiak Txina, Estatu Batuak, Thailandia eta Italia izan ziren. Txinak munduko kontserba-janarien esportatzaile handiena izaten jarraitu zuen, esportazio-balioak 42.000 milioi dolar ingurukoak izanik, aurreko urtearekin alderatuta % 5,8ko igoera. Estatu Batuak bigarren postuan sailkatu ziren, gutxi gorabehera 38.000 milioi dolarretako esportazio-balioekin, aurreko urtearekin alderatuta % 4,2ko igoera. Thailandiak, fruta-kontserben (batez ere anana eta mangoaren) esportazio-errendimendu sendoari esker, 15.000 milioi dolar inguruko esportazio-balioak lortu zituen, % 6,5eko igoera.
Inportazio Merkatu NagusiakKontserben inportazio-merkatu nagusiak Estatu Batuak, Japonia, Alemania eta Erresuma Batua izan ziren. Kontserben inportatzaile handiena izanik, Estatu Batuek 32.000 milioi dolar inguruko inportazio-balioa erregistratu zuten 2025ean, aurreko urtearekin alderatuta % 3,8ko igoera. Japoniako itsaski kontserben (batez ere atuna eta izokina) eskaria hazten jarraitu zuen, inportazio-balioak 12.000 milioi dolar ingurura iritsiz, % 5,2ko igoera. Europako merkatua ere egonkor mantendu zen, Alemaniak eta Erresuma Batuak 10.000 milioi dolarreko eta 8.000 milioi dolarreko inportazio-balioak izan zituztela jakinarazi baitzuten, hurrenez hurren.
Merkataritza Joerak2025ean, kontserben merkataritzak joera hauek erakutsi zituen:
- Osasun-kontzientzia gero eta handiagoa: Sodio gutxiko, gehigarririk gabeko eta organiko diren kontserba-elikagaien kontsumitzaileen eskaria nabarmen hazi zen, eta horrek lotutako produktuen merkataritza bultzatu zuen.
- Ontzi jasangarrietan arreta jarri: Ontziak ekologikoak (birziklagarriak diren metalezko latak, adibidez) salmenta-puntu nagusi bihurtu ziren, inportazio-herrialde askok ingurumen-estandar zorrotzagoak ezarri baitzituzten.
- Merkatu emergenteen hazkundea: Hego-ekialdeko Asian, Ekialde Hurbilean eta Afrikan kontserba-janarien eskaria azkar handitu zen, merkataritzarako hazkunde-eremu berriak bihurtuz.
Kontserben Elikagaien Merkataritzaren Perspektiba 2026an
2026ra begira, kontserba-janarien merkataritzak hazkunde-erritmoa mantenduko duela aurreikusten da. IFTAren aurreikuspenen arabera, kontserba-janarien merkataritza-balio globala 195.000 milioi dolar baino gehiagokoa izango dela aurreikusten da 2026an, hau da, aurreko urteko hazkundea % 5 ingurukoa izango dela. 2026rako joera nagusien artean hauek daude:
- Hornikuntza-katearen optimizazioaLogistika sistema globalak gehiago suspertzen eta teknologia digitalen aplikazioarekin, kontserben hornidura-katea eraginkorragoa eta gardenagoa izango da. Blockchain teknologiak elikagaien trazabilitatean eta kalitate-kontrolean zeregin handiagoa izango duela espero da.
- Berrikuntzan oinarritutako hazkundea2026an, produktuen berrikuntza merkataritzaren hazkundearen eragile garrantzitsua izango da. Adibidez, landare-oinarritutako kontserbek (hala nola, lekaleak eta landare-proteina produktuak) eta funtzionalki kontserbek (hala nola, probiotikoekin edo bitaminekin aberastutako produktuak) arreta handiagoa jasoko dutela aurreikusten da.
- Eskualdeko Merkataritza Akordioen EraginaEskualdeko merkataritza-akordio berriek (Eskualdeko Lankidetza Ekonomiko Integrala, RCEP, adibidez) kontserba-janarien merkataritza sustatuko dute Asia-Pazifikoko eskualdean. Tarifa-murrizketek eta tarifa-hesi ez-gutxiagoek aukera gehiago sortuko dituzte esportatzaile-herrialdeentzat.
- Merkataritza Jasangarriaren GarapenaIngurumenaren babesa eta jasangarritasuna gai nagusi bihurtuko dira 2026an. Ontziratzeko materialek, garraioaren karbono isuriek eta kontserben ekoizpen prozesuan ingurumen-arauek araudi zorrotzagoei aurre egin beharko diete. Bitartean, "karbono-neutro" produktuen kontsumitzaileen eskariak enpresak praktika ekologikoagoak hartzera bultzatuko ditu.
- Merkatu emergenteen potentzialaHego-ekialdeko Asia, Ekialde Hurbila eta Afrika kontserba-janarien merkataritzaren hazkunde-motorrak izaten jarraituko dute. Urbanizazioa bizkortu eta erdi mailako klasea eskualde horietan hedatzen den heinean, erosotasun handiko eta iraunkortasun handiko elikagaien eskaria are gehiago handituko da.
Ondorioa
2026ko Urteberri eguna ez da ospatzeko unea bakarrik, baita munduko elikagaien merkataritzaren etorkizunari begiratzeko une kritikoa ere. Munduko merkataritzaren osagai ezinbestekoa den heinean, kontserbak bere abantailak aprobetxatzen jarraituko du datorren urtean mundu osoko kontsumitzaileen beharrak asetzeko. Nazioarteko Elikagaien Merkataritza Elkarteak gobernuei, enpresei eta industria-erakundeei dei egiten die lankidetza sendotzeko eta kontserben merkataritzaren garapen jasangarria elkarrekin sustatzeko, munduko elikagaien segurtasunari eta oparotasun ekonomikoari lagunduz.
Argitaratze data: 2025eko abenduaren 29a